PREPORUKA SADRŽAJA

Nutritivni i zdravstveni aspekti prehrane žitaricama

  • Subota, Tra 06 2013
Žitarice su uz povrće, najveći donositelji dragocjene vlaknaste strukture...
Nutritivni i zdravstveni aspekti prehrane žitaricama Ako pogledate “švedski”stol za doručak u našim hotelima, gdje su se do nedavno kuhala jaja ili pekla jaja s slaninom, vidjet ćete da dominiraju razne vrsti žitarica za doručak i da se preko njih stavlja jogurt, mlijeko ili kakao. Više se gotovo uopće ne servira bijeli kruh pa ni bijelo pecivo. Prevladavaju namirnice na bazi punog zrna žita, miješani ili kukuruzni kruh, pecivo posuto sjemenom, kruh s sojom i razne druge kombinacije (još nismo naučili praviti tortilje) ukazuju na značajne promjene u jutarnjoj prehrani. Smanjuju se unos kalorija a povećava unos vlaknaste strukture. Također se smanjuje unos kolesterola i zasićenih masnoća, dakle onih čimbenika koji su direktno u vezi s bolestima krvožilnog sustava. Žitarice su pored ostalog, značajan donator kompleksnih ugljikohidrata koji u metabolizmu služe kao skladište energije.; tako športaši prije natjecanja ne uzimaju glukozu ili masti već špagete! Istina, ima još predrasuda kao primjerice ona o ugljikohidratima koji debljaju, premda se zapravo optužbe odnose na masti koje se nalaze skrivene u žitnim proizvodima. Primjerice, dok obično pecivo sadrži 2% masti, omiljeni croissant sadrži čak 12% masti. Ako se uz doručak pojedu 3 takva ukusna komada dobije se čak oko 500 kcal! Žitarice su uz povrće, najveći donositelji dragocjene vlaknaste strukture koja život znači. Naime, suvremena rafinirana “urbana” hrana je lišena tog balasta, što se očituje u porastu raznih oboljenja, uključujući i rak debelog crijeva. Posije koje su se nekad skidale prosijavanjem brašna, sada se vraćaju natrag, a od njih se pripremaju i dijetetski preparati za reguliranje probave. Kukuruzne pahuljice s i bez dodataka stekle su konačno pravo građanstva, pa su i zadnji protivnici “ptičje” hrane položili oružje. Mnoge majke pred svoju djecu uz mlijeko stavljaju umjesto kruha žitne pahuljice. To je izgleda mnogo zanimljivije od klasične “šnite” kruha i namaza. Sve govori u prilog da postupno raste svijest o tome kako treba paziti na ono što i kako se unosi u organizam, kako očuvati tjelesnu težinu i dobar izgled. Pored kabastih dijelova zrno pšenice ili kukuruza sadrži dragocjenu klicu koja je kao budući zametak novog života bogata uljem i vitaminima, osobito E vitaminom. Klica je jedan od razloga za upotrebu brašna punog zrna; istovremeno ta je klica sirovina za razne preparate kojima se pripisuje i ljekovito djelovanje. Vrhunski športaši primjerice, često koriste ulje pšeničnih klica kao izvorište prirodnog vitamina E. Ulje kukuruznih klica visoko je vrijedan proizvod koji se preporučuje osobito za salate. Pšenično zrno sadrži obilje cinka i drugih minerala, ali od načina prosijavanja zavisi koliko cinka će biti apsorbirano. Naime, u vanjskom sloju posija postoji hitinska kiselina koja na sebe veže minerale; ako taj dio ostane i uđe u brašno, postotak korisnih minerala bit će reduciran. Ako se u dnevnoj prehrani kombiniraju mlijeko, žitarice, povrće i voće, podmiruje se najveći dio dnevnih potreba za hranjivim tvarima; kalcij iz mlijeka, kompleks B vitamina iz žitarica , vlakna iz žitarica i voća uz C vitamin iz voća te zaštitne tvari iz povrća. Ako se 2 put tjedno doda riba i poneko jaje, dobiva se recept zdrave prehrane. Priredio: Dragomir Pjević

Pročitano 9768 puta
Ocijeni sadržaj
(2 glasova)
Objavljeno u Zdravlje
Označeno u
Ponedjeljak, Ožu 24 2014 0 komentar
Zanimljive dječje sobe

Uz malo novaca i hrpu zanimljivih ideja načinite pravi dječji raj...

Ponedjeljak, Stu 11 2013 0 komentar
Facebook Rješava pitanja vezana za

Facebook (FB) rekao je da je privremeno spriječen nekim korisnicimac da pristupaju svojim

Ponedjeljak, Ožu 09 2015 0 komentar
Trgovanje burzom uz Plus 500

Trgovanje na burzi ili forexu putem interneta uz jednostavnu ali profesionalnu platformu

Peleti za grijanje

Energetske pelete su alternatnivno

Saznajte više

Praznovjerje kategorija „U“

Vjerovanja u stvari i u rad po

Saznajte više

U našoj državi rekordne visine

Razni pokazatelji i razni naručioci

Saznajte više

Prekid utakmice Hajduk - Dinamo

Utakmica je bila odgođena zbog loših

Saznajte više

Novi Audi Quattro Concept!

Hibridni Concept nastao je povodom 30

Saznajte više

Pronalazak novog vlakna super

Na Sveučilištu Rica popriličan šok

Saznajte više

Proizveden posljednji BMW M3 Coupe!

Saznajte više o BMW-u, pročitajte

Saznajte više

Što je internet?

Saznajte više, pročitajte članak!

Saznajte više

Sacher torta

Recepti Sacher tortemmmmm.

Saznajte više

San – 16 SOFT-Savjeta za ljepše

Donosimo vam 16 SOFT-Savjeta za ljepše

Saznajte više

Kruh i žitarice

Čovjek je prije 10000 godina naučio

Saznajte više

Otkriven je novi gen!

Protiv liječenja AIDSA!

Saznajte više

Svaki Samsungov model mobitela će

Što je sigurno, sigurno je!

Saznajte više

Rizici mikrovalnih pećnica

Hans Hartel je kriv za sve!!

Saznajte više

Ovi su roditelji jako ljuti!

Moramo platiti 150 kuna ili nam djecu

Saznajte više

Kalij i kraljevstvo alkalne hrane

Zašto je kalij toliko važan? Zato što

Saznajte više

Sastanak premijera Srbije i Kosova

Dogovori između dvojice premijera o

Saznajte više

Rudari štrajkaju u jami dubine 250

Rudari su se na ovaj korak odlučili

Saznajte više

Indija - stara civilizacija

Ime Indija pronalazi se još u starim

Saznajte više

Trgovanje burzom uz Plus 500

Trgovanje na burzi ili forexu putem

Saznajte više
Plus500

Zadnje novosti

  • Kokain i Heroin
    Kokain i Heroin

    Droge i njihova razarajuća djelovanja na psihu i zdravlje čovjeka...


  • Čaj – napitak budućnosti
    Čaj – napitak budućnosti

    Dali i vi smatrate da je čaj napitak budućnosti?


  • Mogućnosti vježbanja inteligencije - temelji
    Mogućnosti vježbanja inteligencije - temelji

    Osnovni savjeti za održavanje mozga u top formi


  • Nizozemski sustav rješavanja prezaduženosti
    Nizozemski sustav rješavanja prezaduženosti

    Nizozemski sustav rješavanja prezaduženosti je preventivan...


  • Antioksidansi: P vitamin štiti krvne žile!
    Antioksidansi: P vitamin štiti krvne žile!

    Smatra se da 1000 mg citrusnih bioflavonoida i 400 mg quercetina dnevno, predstavljaju optimum bez ikakvog rizika.


  • Torta s čokoladom i jogurtom
    Torta s čokoladom i jogurtom

    Pripreme torte s čokoladom i jogurtom...


Spojite se sa Extra24.net


Newsletter registracija